Conosci la Curcuma?
La curcuma longa, della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello zenzero e del cardamomo), detta anche “zafferano d’india” o “zafferano dei poveri” è una pianta spontanea che può raggiungere il metro di altezza. La si può riconoscere per via delle foglie larghe, i fiori grandi gialli e la radice cilindrica, ed arancione.
La radice è proprio la parte che contiene le proprietà benefiche e si raccoglie in autunno. La si può acquistare fresca o essiccata e macinata.
Esistono diverse specie di curcuma, almeno ottanta, ma quella più conosciuta ed utilizzata è la curcuma longa o domestica.
Curcuma: calorie e valori nutrizionali
Quantità per 100 grammi
Calorie 354
Le proprietà e i benefici della curcuma
Per quanto riguarda le proprietà benefiche della curcuma, esse sono state prima di tutto scoperte dalla medicina ayurvedica.
Fra le sue proprietà benefiche:
Ricetta tisana antinfiammatoria:
1 tazza d’acqua; 1 cucchiaino di curcuma grattugiata fresca; 1 pezzettino di radice di zenzero; del miele per addolcire; 1 fetta di limone.
Portate ad ebollizione l'acqua, aggiungete gli ingredienti e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, in caso utilizziate spezie in polvere, fate bollire per 10 minuti.
Addolcite poi con miele e una fetta di limone.
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lunedì 4 luglio 2016
lunedì 27 giugno 2016
LA QUINOA
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| http://www.ilmigliobio.com/it/catalogue/product/quinoa-in-chicchi-1-kg |
La quinoa è un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute
di cuore e muscoli!
Originaria del Sud
America, la quinoa viene spesso erroneamente considerata un
cereale, per via del suo elevato contenuto di amido; in realtà, però, non
appartiene alla famiglia delle graminacee ed è imparentata con gli spinaci, infatti le sue
foglie si possono cucinare allo stesso modo e il sapore è molto simile.
È definito pseudo cereale e grazie alle sue caratteristiche, rappresenta
una valida alternativa ai cereali.
La quinoa è quindi un alimento adatto
a chi soffre di celiachia.
Ha numerosissime
proprietà nutritive. È molto ricca di proteine, carboidrati
e fibra alimentare. Nella sua composizione sono presenti due aminoacidi
essenziali molto importanti per il buon funzionamento dell’organismo: lisina e metionina. Quest’ultimo aiuta
il metabolismo dell’insulina.
Contiene, infine, una
buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina
C e vitamina E.
La quinoa è particolarmente energizzante;
100 grammi apportano circa 350 calorie. Essendo un alimento molto nutriente, il
suo consumo è consigliato soprattutto a bambini, donne in gravidanza, sportivi
e convalescenti. Il suo elevato contenuto proteico, rende la quinoa
una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine
animale.
La quinoa è una valida
alleata del Sistema cardiocircolatorio, intestino e muscoli.
Ricetta con
quinoa:
Insalata fredda di
quinoa con verdure:
400 gr di quinoa
1 zucchina scura
2 carote
20 gr di capperi
lavati
40 gr di olive
denocciolate
150 gr di tonno
sgocciolato
100 gr di piselli già
cotta
3 uova sode
prezzemolo
Preparazione: porre 1
tazzina da caffè di quinoa con 3/3.5 tazzine di acqua fredda per persona.
Salara l'acqua e mettere la pentole con coperchio sul fuoco. Portare ad
ebollizione e lasciare bollire a fuoco medio per 7/8 minuti. Spegnere il fuoco
e lasciare riposare per 10 minuti circa senza togliere il coperchio. La quinoa
è pronta quando ha assorbito intermanete l'acqua.
Sgranare con una
forchetta la quinoa. Grattugiare a sctriscioline la carota e la zucchina.
Tagliare le olive a rondelle e ridurre a tocchetti il tonno. Mescolare tutti
gli ingredienti, infine aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Ricetta tratta da
"Le ricette del Dottor Mozzi"
lunedì 13 giugno 2016
Grano saraceno: proprietà e utilizzi
Il grano
saraceno (Fagopyrum
esculentum) è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee. Non si
tratta di un cereale dal punto di vista botanico, dato che non
fa parte della famiglia delle Graminacee. Talvolta il grano saraceno, insieme
alla quinoa, viene definito come uno pseudo-cereale.
o
Non
contiene glutine:
il grano saraceno, è molto indicato nella dieta
delle persone che soffrono di celiachia, in quanto non contiene assolutamente
glutine. Con la sua farina si preparano pasta, polenta e pane che possono
essere consumati dai celiaci con buoni benefici per la
salute
o Alto valore proteico: il consumo di grano saraceno,
grazie al suo alto valore proteico simile a quello della carne e della soia, è consigliato
anche in caso di deperimento fisico e, grazie alle proprietà della rutina (da
recenti studi sembrerebbe possa essere d’aiuto per la cura e la prevenzione
delle emorroidi e per i problemi legati alla coagulazione del sangue)
o Conserva l’elasticità dei tessuti dei vasi
sanguigni. La farina di grano saraceno è priva di grassi animali, può
portare benefici nella riduzione del colesterolo,
dell’eccesso di grasso corporeo e dei calcoli biliari.
o Pressione sanguigna: Il grano saraceno contiene
una buona quantità di magnesio, utile per regolare la pressione
sanguigna.
o Diabete: da una recente ricerca condotta in Canada, sembrerebbe che il grano saraceno contenga un principio attivo chiamato chiroinositolo che potrebbe portare benefici nella cura del diabete mellito. Secondo i risultati forniti da questi studi la sostanza contenuta avrebbe la proprietà di abbassare del 19% la glicemia. Il grano saraceno ha un indice glicemico pari a 54, quindi abbassa gli zuccheri nel sangue più lentamente rispetto al riso o ai prodotti a base di grano.
o Diabete: da una recente ricerca condotta in Canada, sembrerebbe che il grano saraceno contenga un principio attivo chiamato chiroinositolo che potrebbe portare benefici nella cura del diabete mellito. Secondo i risultati forniti da questi studi la sostanza contenuta avrebbe la proprietà di abbassare del 19% la glicemia. Il grano saraceno ha un indice glicemico pari a 54, quindi abbassa gli zuccheri nel sangue più lentamente rispetto al riso o ai prodotti a base di grano.
o Diuretico: ha proprietà diuretiche
in grado di eliminare i liquidi in eccesso dalle zone gonfie del corpo, pulisce
e rafforza l’intestino e migliora l’appetito. Grazie al suo alto contenuto
di vitamine del complesso B, è consigliato per persone che soffrono di disturbi
al fegato.
o Fa bene alla pelle: il grano saraceno porta benefici anche alla bellezza: è infatti ricco di
vitamina A, vitamina B e zinco, tutte sostanze con la proprietà di aiutare la crescita dei
capelli. Gli antiossidanti ed i flavonoidi
presenti nel grano saraceno invece,
prevengono l’invecchiamento della pelle.
o Migliora l’umore: contiene triptofano, che migliora
l’umore, apportando benefici in
caso di depressione.
o ·Proprietà digestive:
il grano saraceno è ricco di fibra alimentare,
solubile ed insolubile che favorisce il transito del cibo nel tratto
intestinale prevenendo la stitichezza e favorendo la digestione.
o Riduce il colesterolo: la fibra alimentare,
legandosi alle sostanze nocive favorisce l’assorbimento del colesterolo cattivo
LDL in modo minore nel colon contribuendo così a ridurne i livelli nel sangue.
Insalata fredda di grano saraceno e
verdure:
400 gr di grano saraceno
1 zucchina scura
2 carote
20 gr di capperi lavati
40 gr di olive denocciolate
150 gr di tonno sgocciolato
100 gr di piselli già cotti
3 uova sode a fettine (facoltative)
Cuocere il grano saraceno: 1 tazzina da caffè per
persona di grano saraceno e 3 di acqua. Salare e far bollire per 20 minuti in
una pentola con coperchio. Il grano saraceno è pronto quando ha assorbito tutta
l'acqua.
Grattugiare la carota e la zucchina. Tagliare le olive
a rondelle e ridurre a tocchetti il tonno. Mescolare gli ingredienti e infine
aggiungere il prezzemolo.
Il Miglio Bio - Vivi secondo natura
Ricetta tratta da "Le ricette del
dottor Mozzi"
sabato 11 giugno 2016
Perchè vivere secondo natura?
"Abbi buona cura del tuo corpo, è l’unico posto in cui devi vivere." Jim Rohn
Il primo post parte da qui, da questa frase che tutti dovremmo fare nostra.
Certo, tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare, ma basta un piccolo passo ogni giorno per riuscire a raggiungere il tanto agoniato BENESSERE.
Inizia oggi, non domani o Lunedì, come si suol fare con le diete.
Con questo blog, vogliamo sensibilizzare le persone a vivere secondo natura. Proporremo ricette, ingredienti e consigli per chi decide ogni giorno di intraprendere la strada della CURA, e non stiamo parlando di cure medicinali, bensì di curare il nostro corpo con il cibo, perché, in caso non lo sapeste, IL CIBO E' LA MIGLIOR MEDICINA E IL VELENO PIÙ' POTENTE.
Se introduciamo continuamente nel nostro organismo cibi spazzatura, ricchi di zuccheri, grassi saturi, aspartame e chi più ne ha più ne metta, il nostro corpo invierà dei segnali di avvertimento, che possono essere, perdita di capelli, dermatiti, acne, dolori articolari, malattie autoimmuni, malattie cardiovascolari e molto altro. Il corpo ti sta dicendo "Fermati! Mi stai avvelenando!"
Al contrario, se introduci nell'organismo cibi salutare, verdura, frutta, cereali integrali, legumi, dolcificanti naturali, il tuo corpo ringrazierà con salute, vigore, energia e prosperità.
Inizia a muovere con noi i primi passi verso il tuo BENESSERE! Curati con il cibo e NUTRI il tuo corpo!
Il Miglio Bio - Vivi secondo natura
Il primo post parte da qui, da questa frase che tutti dovremmo fare nostra.
Certo, tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare, ma basta un piccolo passo ogni giorno per riuscire a raggiungere il tanto agoniato BENESSERE.
Inizia oggi, non domani o Lunedì, come si suol fare con le diete.
Con questo blog, vogliamo sensibilizzare le persone a vivere secondo natura. Proporremo ricette, ingredienti e consigli per chi decide ogni giorno di intraprendere la strada della CURA, e non stiamo parlando di cure medicinali, bensì di curare il nostro corpo con il cibo, perché, in caso non lo sapeste, IL CIBO E' LA MIGLIOR MEDICINA E IL VELENO PIÙ' POTENTE. Se introduciamo continuamente nel nostro organismo cibi spazzatura, ricchi di zuccheri, grassi saturi, aspartame e chi più ne ha più ne metta, il nostro corpo invierà dei segnali di avvertimento, che possono essere, perdita di capelli, dermatiti, acne, dolori articolari, malattie autoimmuni, malattie cardiovascolari e molto altro. Il corpo ti sta dicendo "Fermati! Mi stai avvelenando!"
Al contrario, se introduci nell'organismo cibi salutare, verdura, frutta, cereali integrali, legumi, dolcificanti naturali, il tuo corpo ringrazierà con salute, vigore, energia e prosperità.
Inizia a muovere con noi i primi passi verso il tuo BENESSERE! Curati con il cibo e NUTRI il tuo corpo!
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